自然栽培 青ゆずこしょう 40g

896円(税込)

商品情報(自然栽培 青ゆずこしょう 40g)

原材料

柚子(国産 肥料農薬堆肥を使わない栽培) 唐辛子(岐阜 よしま農園産 肥料農薬堆肥を使わない栽培) 天日塩

配送予定日

ご注文から3日以内に発送

食べ方(調理理手順)

柚子胡椒は、柚子の皮を使います。だからこそ無農薬でありたいと願った結果うまれた製品です。自然栽培の香りの良さ、唐辛子の深みある辛み。素材の良さを凝縮した瓶詰め製品です。

薬味感覚で少量(小豆粒大くらい)の量をいろいろな料理にトッピングするように使います

保存方法

冷暗所(開封後は要冷蔵)

賞味期限

製造より約360日(お届け時は賞味期限2/3以上の日数を確保)

自然栽培 青ゆずこしょう 40gのコンセプト

香りに感動。自然栽培ゆず+唐辛子

 

自然栽培で育った柚子は個性豊か。無農薬栽培の証拠で、形はいびつで、表皮もきれいでないかもしれませんが、そこに野生的な香りと魅力がたっぷり詰まっています

ひとつひとつ、手作業で皮を剥きます。

ゆずこしょうで使うのは、このゆず皮、わずか1ミリほどだけ。香り成分が最も良い部分。あえて白い部分は使いません。

※白い部分を入れると大量に生産できて安く仕上がりますが、かえって風味が落ちてしまいます。よしま農園では、とことんこだわって、本物づくりを目指します。品質で勝負ですね!

さまざまな形、表面のゆずたち。

手作業で皮を頂きます。

 

 

 

 

飛騨高山よしま農園のストーリー

【皆さまに食べて頂くものだからこそ、食の安全と本物を求めゆく製造元でありたい】

飛騨高山よしま農園は、創業1998年。当初からこれまで一貫して実践してきたことは、食の安全性を追求したモノづくりです。創業以前より世の中の食の安全性は乱れ、日本の農業は疲弊していました。「日本の農業を良くしてゆきたい」という願いのもとスタートしました。

そして今、時代は良くなるどころか人の病気と心の悩みは増え、農業と環境問題も悪化するまま止まることがありません。食の基本は農業にあります。農園では農薬、動物性堆肥、動物性肥料などを使わない自然栽培を実施しています。

そして、農業の生産から、加工(添加物を使わない)を一貫して行っています。私たちが大地から頂いてきた自然な恵みを皆様に商品としてお渡しし、喜んでいただくことが、私たちの最大な喜びです。お客様とのつながりに、心より感謝申し上げます。

【無肥料自然栽培】固定種の栽培や、自家採種にも取り組んでいます。

標高560m北アルプスに抱かれた、飛騨高山の小さな農家です。

 

【飛騨高山の文化】ユネスコ世界無形文化遺産の高山祭りが 春と秋に行われます。

 

【飛騨高山宮川朝市】よしま農園では、約60年前からお店を出しています。

飛騨高山にお越しのさいはぜひお立ち寄り下さい。

 

【直営店の農園ショップ】夏期には自然栽培(農薬、肥料を使わない)の、

 とれたて野菜も並びます。

夏のおまかせ野菜セット

自然栽培の畑は雑草と、人と仲良しです。

 

【発酵食品を専門家】として、熟成発酵させた本物の漬物をお届けします。

木樽で進む乳酸発酵の様子。

木樽の裏には屋号や作られた歳が書いてあります。古いものは天保の文字も。

 

【HACCP認証の加工場】衛生管理品質管理には徹底した良いものづくりのこだわりを追求しています。

Oops!

Sorry, it looks like some products are not available in selected quantity.

OK