ビオクレソンペースト 【90g】(常温)

702円(税込)

カテゴリ

商品のこだわり

商品情報(ビオクレソンペースト 【90g】(常温))

原材料

発酵調味料(米ぬか糀、米糀、食塩、酵母菌、乳酸菌)、クレソン(山梨県産・静岡県産)、食用オリーブ油、カシューナッツ、レモン果汁、食塩、にんにく、(一部にカシューナッツを含む)

配送予定日

注文から3日以内

食べ方(調理理手順)

パスタソースとして、湯がいたパスタに和えるのはもちろん、パンやピザ生地に塗って焼いたり、茹でじゃがいもにからたり、ワインにぴったりの一品が手軽に作れます♪

保存方法

直射日光・高温多湿を避け常温で保存。開封後は必ず冷蔵庫に保存(10℃以下)し、お早めにお召し上がり下さい。

賞味期限

ビン蓋上部に記載(製造から6カ月)

ビオクレソンペースト 【90g】(常温)のコンセプト

【商品のコンセプト】

ビオクレソンペーストはクレソンの収穫から出荷に至る過程でどうしても出てしまう、折れたり、丈が短かったり、太すぎたり細すぎたりする「食べることができるけれど一般に流通させることができないクレソン」をなんとかしたいという想いから生まれました。

クレソンが大好きな人はもちろんのこと「クレソンて何?」「クレソンは知っているけど味が良く分からない」という人に、このペーストがクレソンを知って頂ける機会になることを祈っています。ご注文頂いた方にはオリジナルのオススメ メニューを同封します。

【注意点】

◎原材料にカシューナッツを使っていますのでアレルギーのある方は注意して下さい。また、にんにくも使っています。

◎食品添加物は使用していませんが、常温保存品とするため米ぬか由来の独自発酵調味料を使っています。

◎同じ製造ラインでマヨネーズ(卵)、バターも使った製品の製造もおこなっています。

◎食べる前にビンの中をよく混ぜてから使ってください。

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【送料について】

1個~6個まで同じ送料です。発送は「まとめて発送」を選択して下さい。なお、一度に7個以上欲しい方はご相談下さい。

 

BioCresson ビオ・クレソンのストーリー

都会生活に別れをつげて、2013年地域おこし協力隊として、道志村に家族で移り住みました。そして村の特産品であるクレソンを唯一有機で栽培している農家と出会い、協力隊任期満了後に有機クレソン栽培を学びながら、自圃場を持ち営農を始めました。現在は道志村・富士吉田市・静岡県富士宮市で圃場を借りて栽培しています。(有機基準で栽培はしていますが有機認証は取得していません。)

<クレソンのペーストについて>

クレソンは通常 収穫→保冷→洗浄→束ね・袋詰め→保冷にて出荷 というプロセスを経て店頭やみなさんのご自宅に届きますが、洗浄や束ねの過程で丈が短かすぎたり、細すぎたり、太すぎたりするものが選別され、また折れてしまったりして出荷できないものが出てしまいます。食べることができるのに出荷できないクレソンをなんとかしたいという思いからクレソンのぺーストが生まれました。

当初は私たち家族が主にパスタソースとして使ったり、身近な人たちに差し上げたりしていましたが、オリジナルレシピを食品添加物を使わず作って頂ける業者と出会うことができ、試作を重ね常温保存可能品として、2021年から販売しています。

クレソンを好きな方はこのペーストを楽しんで欲しいと思います。クレソンを知らない人はこのペーストがクレソンを知って頂けるきっかけになればと思います。

<私たちの思い>

我が家では、マクロビオティックを勉強したのを機に、動物性食品をあまり食べていません。あまり、というのは、厳格にすると人間関係を壊すことにもなるので、社会生活がうまく回る程度にゆるく実践しています。開発当初、クレソンペーストの配合を考えた際、私たちと同じような穀菜食やビーガンの方にも召し上がっていただけるようにと、チーズなどの動物性食品を入れず開発しました。ブイクックと出会い、コンセプトを知り、ご縁に感謝しています。

クレソンは山梨県が出荷量日本一を誇りますが、山梨県といえば葡萄をはじめとする果物を思いうかべる方が多いと思います。農家になる前、パティシエールだった経験を活かして、葡萄や桃のコンフィチュールも季節に応じて作っています。まだ少量生産ですが、いずれ「山梨セット」としてご紹介できたらと思います。

富士山の水、道志の水をはじめとする自然の恵みと共に歩み、その恵みをみなさんと分かち合いたいと思っています。よろしくお願いします。

 

    

 

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