手あげと充填豆腐のセット

2,570円(税込)

商品情報(手あげと充填豆腐のセット)

原材料

【 匠 手あげ 】
丸大豆(国産),植物油脂(こめ油)/凝固剤(塩化マグネシウム),
消泡剤(グリセリン脂肪酸エステル、炭酸カルシウム) 

【 絹香 】
国産大豆/凝固剤(塩化マグネシウム),
消泡剤(炭酸カルシウム、グリセリン脂肪酸エステル)

【 京都の絹 】
国産丸大豆/凝固剤(塩化マグネシウム),
消泡剤(炭酸カルシウム、グリセリン脂肪酸エステル)

【 ゆず絹こし 】
国産丸大豆,国産ゆず油/凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム),
消泡剤(炭酸カルシウム、グリセリン脂肪酸エステル)

配送予定日

ご注文から3日以降に発送

食べ方(調理理手順)

手あげは焼いて薬味を添えるだけで最高のおかずになります。
また、季節の野菜との炊き合わせにもおすすめです。

充填豆腐はそのまま冷奴でお召し上がり頂くか、
湯豆腐またはお鍋に入れてお召し上がりください。

保存方法

要冷蔵(10℃以下)

賞味期限

消費期限:匠 手あげ 発送日より5日 充填豆腐 発送日より14日

手あげと充填豆腐のセットのコンセプト

大豆にこだわり、製法にこだわり、京都大原野の地で

日々豆腐作りに取り組んでおります。

 

おいしい豆腐は大豆から

厳選した大豆だけを使用しており、

気温によって水温を細かく調節。

大豆のひき方ひとつでも出来上がりが大きく変わります。

繊細な豆腐作りだからこそ、じっくりと向き合います。

 

上田の自慢の手あげ

豆腐はもちろんのこと、一枚一枚丁寧に手あげした肉厚で大きな油揚げも

上田の自慢の一品。

丹精込め作った生地を低温の油でじっくと揚げたあと

高温の油で仕上げます。

 

( 商品内容 )

・上田の匠 手あげ ×3

国産大豆100%使用。国産米油100%使用。

通常の京あげより厚く、米油の香り豊かな風味と旨味あふれるオリジナルの油あげです。

 

・絹香(110g)×2

2021年 第6回 全国豆腐品評会 西日本大会 充填豆腐部門 銀賞受賞

国産の希少な在来種の大豆を使用。

茶豆を中心に香りと甘みにこだわり数種類の大豆をブレンドしました。

しっとり濃厚な甘みがあるので、まずはそのままお召し上がりください。

オリーブオイルと塩をかけるとワインとの相性が抜群です。

黒蜜をかけてデザートとしてもお楽しみいただけます。

 

・京都の絹(230g)×2

厳選した国産大豆を使用。

きめ細かくなめらかな豆腐に仕上げました。

大豆のほのかな甘みが特徴で冷奴や湯豆腐など、

どんな調理にでもご使用いただけます。

 

・ゆず絹こし(230g)×2

国産大豆100%使用。

大豆の味がしっかりとした濃厚な豆乳に国産の天然ゆず油を混ぜ込みました。

豆腐の旨味とゆずの香りがお互いを引き立て合い、

甘く濃厚かつ爽やかな豆腐に仕上がりました。

冷奴はもちろん、お吸い物やお鍋料理にも最適です。

 

豆腐工房うえ田 上田とうふのストーリー

上田とうふの歴史

昭和54年 京都洛西境谷センターにて上田豆腐店 創業。

 

平成12年に上田とうふ株式会社を設立し現住所(京都大原野)へ移転。

 

京都市内を中心にスーパー、百貨店に製造卸を行うようになりました。

 

平成17年 阪急百貨店、川西阪急

平成19年には西武百貨店、高槻店にて

豆腐工房うえ田をオープンいたしました。

 

 

数々の受賞歴

平成28年には近畿地区で一番おいしい豆腐を決める大会や

第2回 全国豆腐品評会 充填豆腐部門にて金賞を受賞いたしました。

 

 

 

たくさんの方々にもっと美味しい豆腐を味わって頂きたく、

平成30年 本社前に豆腐工房うえ田 直売所をオープンし、現在に至ります。

 

 

令和3年10月に京都で行われました、第6回 全国豆腐品評会 西日本大会では

中部地方、関西地区、中国・四国地区、南は九州・沖縄まで選りすぐりの豆腐、全132品から

 

「善峰木綿」が木綿豆腐部門で 金賞

 

 

 

「絹香」が充填豆腐部門で 銀賞

のダブル受賞をいたしました。

 

 

おいしい豆腐は大豆から

大豆は全国から地大豆といわれる在来種などの品種も取り寄せ、

大豆の甘味、香りなどの特徴を生かしブレンド。

 

 

 

厳選国産大豆と職人の技、そして近代製法で作り上げた

こだわりの京とうふと、一枚一枚丁寧に手あげした自慢のおあげ

この京都大原野の地で本物のおいしさを皆さまにお届けするために、

私たちは日々、精進し続けます。

 

また、2021年より大豆の自家栽培も少量ですが試みています。

今後、自家栽培した大豆を利用し豆腐づくりができるようになればと考えております。

 

是非、上田とうふの豆腐、そして自慢の手あげをご賞味ください。

 

 

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