小音(ことり)

小音(ことり)のストーリー

部屋の片隅に「ことり」と響いた小さな音は、部屋の隅々まで届くといいます。そんな小さな音のように、私のささやかなお菓子が「必要としている方に届きますように」という願いを込めてつけた屋号です。

「小音」のドーナツの生地は、国産の米粉を用い、甘味には自然栽培の玄米甘酒のみを使用しています。油で揚げずオーブンで蒸し焼きにしました。

私自身が体調を崩し、一時甘みの強いもの、砂糖の入ったものが取れなくなったとき、それでも美味しいお菓子が食べたくて作ったのが「小音 ことり」のドーナツです。

発酵している玄米甘酒をたっぷり含んだ生地は生きていて、口に含むと優しく身体を通過していくのを感じます。
甘さを極力控えていますので、ご体調に合わせてジャムや甘酒をつけてお召し上がりください。 お菓子は食べたいけれど、甘みの強いものが苦手な方、砂糖を控えたいと思っている方々に喜んで頂けると嬉しいです。
使用している甘酒はアルコール分を含みませんので、小さなお子様にも安心して召し上がって頂けます