黒にんにく熟成発芽玄米味噌

mumokuteki farmがある同じ美山町に黒にんにくを作られている「熊壁たのしむ農場」

農薬や化学肥料は使わずに大切に育てたにんにくを熟成し黒にんにくにしていきます。

にんにくのほのかな香りに旨みとコク、後にくる黒にんにくのさっぱり。

五感で美味しさを感じらる贅沢な時間を作りだしてくれます。

≪原材料≫

・大豆…滋賀県　糟貝晃雄さん　「ミズクグリ」

農薬・化学肥料不使用　遺伝子組み換えでない

・米麹・・・京都美山産　mumokuteki farm 「コシヒカリ」

農薬・化学肥料不使用

・黒にんにく・・・京都美山産　熊壁たのしむ

農場農薬・化学肥料不使用

・塩・・・赤穂の天日

≪黒にんにく≫

もともと栄養価の高いニンニクですが、熟成・発酵させるとさらに栄養価が高まることが近年の研究で明らかになりました。

黒にんにくとは、にんにくを一定温度・湿度を保った状態で、１か月ほど熟成させたものです。

熟成が進むにつれて真っ黒になり、ドライフルーツのような甘みと食感になります。

ほとんど臭みが感じられず、ニオイも気になりません。

黒にんにくには熟成過程で

・アルギニン

・S-アリルシステイン

・シクロアリイン

・プロリン

・ピログルタミン酸

などの成分が増加し、さらにアミノ酸量も増え、その量はにんにくの数倍にもなると言われています。

【主な健康効果】

・生活習慣病の予防

・疲労回復

・血液をサラサラにする

・アンチエイジング

・糖尿病の予防

・ガンの抑制

など、黒にんにくは未だ研究が続けられている私たちにとって有難い食べものです。

ブランド：mumokuteki

内容量：90g

原材料：大豆(遺伝子組み換えでない)、米麹(発芽玄米)、釜炊き塩(自凝雫塩)、黒にんにく

賞味期限：直射日光、高温多湿を避けてください。