福巡り 10個

4,212円(税込)

商品情報(福巡り 10個)

原材料

*餅玄米、*小豆、l有機アガベシロップ、*黒大豆、有機キヌア、片栗粉、藻塩、備長炭  * 農薬・化学肥料不使用

配送予定日

ご注文から約5日以内に配送いたします。ご注文のタイミングにより遅れてしまう場合は、事前にご連絡させていただきます。

食べ方(調理理手順)

ヤマトのクール便にて、冷凍された状態でお届けします。
到着したお菓子は、お召し上がりになる以外は冷凍庫に保管して下さい。
一般的な大福は、白米のもち米&砂糖をたくさん含んでいますが、当店のは玄米のもち米&少量のアガベシロップですので、解凍しても餅生地は多少硬く、冷凍をそのままじっくりとオーブントースターで焼いていただいたり、炊飯ジャーの保温機能により柔らかく戻していただくことをオススメしております。一手間がかかりますが、「身体が悦ぶ甘さで美味しい!」とリピーターが多い商品です。
解凍後は冷蔵保管や再冷凍はせずに、その日中にお召し上がりください。

保存方法

-18°以下の冷凍庫で保存してください。

賞味期限

商品到着から冷凍庫にて約2週間

福巡り 10個のコンセプト

雑穀豆大福「福巡り」

店をオープンする前、マクロビ和菓子研究家として、百貨店などのカルチャーセンターで和菓子教室を開いたりしていた時に、生徒さんに「和菓子で何が一番好きか」を尋ねると、「大福」という答えが非常に多く、私も大好きな大福を看板商品にしようと思いました。ただし、白米の餅米ではない、玄米の餅米を使い、独特の食材を加え、栄養価が高く、血糖値をあげにくい素材を使い、体への負荷を最小限にした今までにない大福を作りたいと思いました。もちろん全粒なので無農薬は必須です。

 

もともと豆大福が好きでしたので、無農薬の黒大豆と、プチプチっとした有機黒キヌアと備長炭を餅生地にいれています。

白い食材より黒っぽいほうが、ポリフェノールが多く、抗酸化作用があるといわれています。炭は昔から様々なものを吸着して排泄を促しいますので、デトックスのためにいれています。うん蓄より、まずは『美味しい!』と感じることが大切です。

そして、ふとした時にまた食べたくなる、しかも、食べた後に幸せ気分でギルトフリーを感じられるお菓子。

大福の<福>、と幸福の<福>。血の巡りの<巡り>と人との巡り合わせも意味しています。

和のかし 巡のストーリー

人生の仕切り直しが必要だった体ボロボロからのリスタート

前職は米国系オーガニック化粧品会社のPRをしていた10年、ピュアなアロマや植物ベースの商品を扱うのに仕事が多忙で、ストレスや低体温など体の不調が重なり疲労も蓄積していた12年ほど前、夫をガンで亡くしました。生活習慣、食事、睡眠、ストレス、様々なことでもっと彼にできたのではという後悔と、彼なしで元気で心穏やかに一生仕事を続けるには何をするか。


「食べ物で体はできている」を意識し、マクロビオティックを勉強・実践して体を根本から直しはじめました。今までと全く別の仕事をしたいと思い、数少ない選択肢でお菓子作りが好きだとことから、自分が食べたくなる甘ったるくない健康的な和菓子を作りたいと思いました。まずは技術を磨くことから、と製菓学校夜間の和菓子科で2年勉強し、昼間は和菓子屋で修行バイトをしていました。

 

当初から、小麦粉を使わない、無添加であること、できる限り有機や無農薬の素材を使う。白砂糖ではなく、血糖値をあげにくい低GI値のココナッツシュガーかアガベシロップを使うことに決めていました。糖分は非常に重要な要素で、体を冷やす黒糖やきび糖や、農薬まみれと聞いている甜菜糖も使いたくないと考えていました。本当に自分が体にいれたい食材だけで作る和菓子を、お客様にも提供したいとずっと考えていました。

 

縁があって、代々木上原の今の場所で物件をみつけ、店をオープンすることになりました。それまでマクロビ和菓子研究家としても活動していた中で、生徒さんたちに好きな和菓子を聞くと誰もが「大福」と言っていたので、カジュアルで誰にでも愛されやすい大福を、白米の餅米ではなく、玄米の餅米に雑穀や豆をいれていままでにない新感覚の商品にしたいと思ったのです。

添加物が非常に多く使われるお菓子。添加物を摂取しないことで、体の免疫力は下がらない。つい日持ちやもちもち、柔らかさを求めて様々な添加物が入った材料を使いがちですが、ヴィーガンであっても無添加が一番重要です。

店を開いてから、アレルギーや病気をしている人、または闘病中、グルテンフリー実践者などが全国から来店されはじめ、現代人の問題をつきつけられた感じがしました。大病気になっても甘いものは食べたいのは誰もが思うもの。体への負荷を最小限にし、逆に食べた後に身体が喜ぶぐらいのお菓子にしたいという思いがより強くなりました。

 

誰もがやらないヴィーガン、グルテンフリー、オーガニックという和菓子屋。唯一無二な店。お菓子だけでなく、美味しくて無添加の食材も取り揃えている変わった和菓子屋。

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